При сахарном диабете 25.10.2020

Простые и вкусные новогодние рецепты для диабетиков 1 и 2 типа

Простые и вкусные новогодние рецепты для диабетиков 1 и 2 типа

В новогоднем меню диабетиков нельзя использовать продукты с большим количеством жиров и углеводов — они усиливают секрецию ферментов поджелудочной железы и увеличивают нагрузку на орган. Блюда готовят методом варки и тушения. При правильном подходе новогодний стол будет включать полезную и вкусную пищу, которая понравится всем гостям.

Простые и вкусные новогодние рецепты для диабетиков 2 типа с фото

В меню необходимо ограничить количество углеводов. Рецептура блюд включает минимум сахара, варенья, шоколада, мармелада, манной и рисовой крупы. Ограничивают количество фруктов и овощей — картофеля, ананасов, бананов, хурмы. В рационе инсулинозависимых диабетиков преобладающими должны быть белки, которые содержатся в молочных продуктах и мясе. Если в рецептах есть молоко или творог, нужно брать обезжиренные продукты или с малым процентом жирности.

Куриный салат с орешками

Простые и вкусные новогодние рецепты для диабетиков 1 и 2 типа

Это праздничное блюдо можно вводить в новогоднее меню диабетиков 2 и 1 типа. Оно содержит минимум калорий, основу продукта составляет диетическое куриное мясо и овощи.

Ингредиенты:

  • отварная курица — 200 г;
  • грибы — 200 г;
  • вареные яйца — 3 шт.;
  • пекинская капуста — 100 г;
  • 1 луковица средних размеров;
  • кедровые орешки — 50 г;
  • сметана с низким процентом жирности, соль, черный перец и зелень — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Грибы отварить, обжарить вместе с луком на сковороде на оливковом масле.
    Грибы отварить
  2. Куриное мясо нарезать кубиками.
  3. Капусту нашинковать, посолить.
  4. Яйца измельчить.
    Яйца измельчить
  5. Все ингредиенты поместить в небольшую миску и перемешать. В качестве заправки используйте сметану.
Совет! 

Сверху украсьте блюдо кедровыми орешками.

Кабачки, фаршированные грибами и гречкой

Простые и вкусные новогодние рецепты для диабетиков 1 и 2 типа

Чтобы блюдо получилось нежным и сочным, для приготовления берите молодые цукини без семечек. Грибы можно взять любые. Ароматное блюдо понравится не только диабетикам, но и здоровым людям.

Ингредиенты:

  • кабачки — 1 кг;
  • гречка — 150 г;
  • грибы свежие — 200 г;
  • грибы сухие — 5 г;
  • 1 луковица средних размеров;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • помидоры черри — 3 шт.;
  • соль и петрушка — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Гречневую крупу перебрать, помыть, залить водой и поставить на огонь.
    Гречневую крупу перебрать, помыть
  2. Когда вода закипит, добавить в кастрюлю мелко нарезанный лук и сушеные грибы.
  3. Уменьшить огонь и варить 20 мин.
  4. Обжарить на оливковом масле свежие грибы с измельченным чесноком. Смешать с гречкой и поместить в отдельную емкость.
  5. Кабачки разрезать в длину на 2 части, достать мякоть. «Лодочки» будут основой для блюда.
    Кабачки разрезать в длину на 2 части
  6. Сделать соус. Обжарить кабачковую сердцевину на сковороде, добавить сметану и посолить.
  7. В «лодочку» поместить гречку с грибами, сверху — соус.
  8. Отправить в духовку на 30 мин. Установить температуру 200°С.
Важно! 

Блюдо подавать на стол в горячем виде, с помидорами черри и зеленью.

Мусака с курицей

Простые и вкусные новогодние рецепты для диабетиков 1 и 2 типа

Приготовим вкусную и ароматную мусаку с овощами и курицей. Продукт получается не только вкусным, но и полезным. Блюдо очень сытное, быстро утоляет аппетит.

Ингредиенты:

  • отварное куриное филе — 500 г;
  • кабачки и баклажаны — по 400 г;
  • томаты — 200 г;
  • 2 луковицы средних размеров;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • яйца — 3 шт.;
  • сыр твердых сортов — 50 г;
  • капуста белокочанная — 100 г;
  • петрушка, майоран — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. У баклажанов и кабачков очистить кожуру. Овощи нарезать кольцами толщиной 0,5 см. Обжарить на оливковом масле.
    У баклажанов и кабачков очистить кожуру
  2. Охлажденные овощи смазать измельченным чесноком.
  3. Куриное мясо пропустить через мясорубку и поместить в отдельную емкость. Добавить обжаренный лук и яйца, посолить.
    Куриное мясо пропустить через мясорубку
  4. Дно формы для выпекания смазать маслом, разложить капустные листья.
  5. Далее — баклажаны, слой куриного фарша, кабачки, томаты, сыр, зелень.
  6. Отправить в духовку на 30 мин, выпекать при температуре 200°С.
Важно! 

Курицу можно заменить индюшатиной или любым другим мясом, разрешенным для диабетиков.

Курица в сыре

Простые и вкусные новогодние рецепты для диабетиков 1 и 2 типа

Мясо в кляре можно готовить в духовке или мультиварке. Продукт получается нежным, ароматным, сочным. Приготовление займет мало времени, а съедается вкуснятина еще быстрее, чем готовится.

Ингредиенты:

  • куриное мясо (грудка или филе) — 1 кг;
  • сыр твердых сортов — 0,4 кг;
  • томаты — 200 г;
  • оливковое масло — 20 г;
  • панировочные сухари — 200 г;
  • соль — по вкусу;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • приправы и зелень — смесь перцев, орегано, петрушка, базилик, майоран.

Пошаговый рецепт:

  1. Приготовить кляр. В миске смешать панировку, 300 г сыра, оливковое масло, приправы и измельченную зелень.
  2. Мясо отбить, каждый кусочек обмакнуть в кляр.
    Мясо отбить
  3. Противень застлать пекарской бумагой, выложить мясные кусочки.
  4. Выпекать в духовке при температуре 150°С, время — 15 мин.
  5. В это время нарезать помидоры кольцами.
    В это время нарезать помидоры кольцами
  6. Достать противень из духовки. На каждый кусок мяса положить 2–3 кружочка помидор, верх посыпать оставшимся сыром.
  7. Отправить в духовку еще на 15 мин. Точное время выпекания зависит от размеров мясных кусочков.
Совет! 

Перед подачей на стол украсьте блюдо листьями базилика.

Новогодний безуглеводный салат

Простые и вкусные новогодние рецепты для диабетиков 1 и 2 типа

Продукт полезный и сытный. Основу блюда составляют овощи и куриное мясо. Благодаря добавлению сухариков салат получается хрустящим.

Ингредиенты:

  • отварная куриная грудка — 300 г;
  • белокочанная капуста — 200 г;
  • болгарский перец — 100 г;
  • маслины — 100 г;
  • вареные яйца — 2 шт.;
  • помидоры — 100 г;
  • сыр твердый — 100 г;
  • красная луковица среднего размера;
  • ржаные сухарики;
  • сметана для заправки;
  • соль, приправы, зелень — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Подготовить продукты. Яйца измельчить, мясо нарезать кубиками, помидоры и перец — полосками, маслины — кольцами. Капусту нашинковать. Сыр натереть на мелкой терке.
    Яйца измельчить
  2. Ингредиенты поместить в салатник, заправить сметаной. Добавить соль и приправы по вкусу.
  3. Сухарики добавить непосредственно перед подачей на стол.
Совет! 

Готовый салат украсьте зеленью — елочками из укропа и петрушки. Из яйца или томатов сделайте фигурку быка — и блюдо станет изюминкой новогоднего стола.

Творожное суфле

Простые и вкусные новогодние рецепты для диабетиков 1 и 2 типа

Блюда из творога полезны и вкусны. Продукт с изысканным пряным вкусом дополнит меню новогоднего стола.

Ингредиенты:

  • яблоки — 200 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • обезжиренный творог — 200 г;
  • корица — 5 г.

Пошаговый рецепт:

  1. Фрукты натереть на крупной терке, смешать с творогом, добавить яйцо.
    Фрукты натереть на крупной терке
  2. Массу взбить в чаше блендера.
  3. Выложить в формы и выпекать в духовке 5 минут при температуре 180°С.
  4. После охлаждения продукт посыпать корицей.
Важно! 

Вместо корицы можно использовать ванилин.

Пошаговые рецепты для диабетиков 1 типа — что приготовить

Ограничьте в меню жирное мясо, колбасы и копченые продукты, фастфуд, острые блюда. В рецепты на Новый год для диабетиков не рекомендуется включать белый хлеб. Делайте упор на фрукты и овощи, нежирное мясо, молочные продукты. Из напитков поставьте на стол минеральную воду, фруктовые компоты, травяные чаи.

Закуска из баклажанов с чесноком

Простые и вкусные новогодние рецепты для диабетиков 1 и 2 типа

Для приготовления блюда рекомендуется использовать оливковое масло. В рецептуре исключен майонез. Несмотря на это, продукт получается очень вкусным и сытным, с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 500 г;
  • оливковое масло — 1 ст. л.;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • куриный бульон без добавления соли — 100 мл;
  • паприка — 5 г.

Пошаговый рецепт:

  1. Молодые баклажаны нарезать кольцами. Смазать сковороду маслом и обжарить овощи. Добавить куриный бульон.
    Молодые баклажаны нарезать кольцами
  2. Тушить до тех пор, пока жидкость не испарится.
  3. Чеснок измельчить в прессе.
  4. После охлаждения закуску посыпать измельченным чесноком и паприкой.
Важно! 

Чтобы овощи не горчили, замочите их на 20 мин в соленой воде.

Закуска «Мешочки Деда Мороза»

Простые и вкусные новогодние рецепты для диабетиков 1 и 2 типа

Блюдо по классическому рецепту противопоказано диабетикам. Поэтому для закуски мы сделаем блины на молоке и овсяной муке.

Ингредиенты:

  • овсяная мука — 200 г;
  • молоко — 400 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 10 г;
  • соль — 1 щепотка;
  • разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
  • отварная куриная грудка — 300 г;
  • морковь — 100 г;
  • перья зеленого лука;
  • зелень и приправы — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Приготовим блины: яйцо с сахаром и солью взбить миксером, добавить муку, перемешать, влить молоко, добавить разрыхлитель. Взбить миксером на небольшой скорости. Тесто должно по консистенции напоминать жидкую сметану.
    яйцо с сахаром и солью взбить миксером
  2. Смазать сковороду оливковым маслом, равномерно обжарить блины с двух сторон.
  3. Приготовить начинку. Курицу нарубить на кусочки, морковь натереть на мелкой терке. Ингредиенты поместить в большую миску и перемешать. Посолить, добавить зелень и приправы.
Важно! 

Чтобы сформировать «мешочек», в центр блина нужно положить начинку, верх перевязать зеленым луком.

Салат «Быки на лугу»

Простые и вкусные новогодние рецепты для диабетиков 1 и 2 типа

Праздник не удастся без главного блюда с символом Белого Металлического Быка. Приготовим овощной салат с куриным мясом.

Ингредиенты:

  • картофель — 300 г;
  • морковь — 200 г;
  • отварное куриное филе — 400 г;
  • 1 луковица средних размеров;
  • яйца — 5 шт.;
  • огурцы, помидоры, сладкий перец — по 2 шт. каждого овоща;
  • сыр — 200 г;
  • зелень по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Картофель и морковь отварить, нарезать кубиками.
    Картофель и морковь отварить
  2. На мелкой терке измельчить сыр и 3 яйца, белки отдельно от желтков.
  3. Куриное мясо нарезать кубиками.
  4. В салатник послойно сложить ингредиенты в следующей последовательности: картофель, морковь, куриное мясо, огурец, яичные белки, сыр, желтки.
  5. Чтобы сделать поляну, используйте зелень — петрушку, укроп, базилик.
  6. Из яичных белков и помидоров сделайте фигурку быка.
Совет! 

Глаза, рот и нос сделайте из маслин.

Новогодний куриный рулет с сыром и зеленью

Простые и вкусные новогодние рецепты для диабетиков 1 и 2 типа

Время участия человека в процессе приготовления — не более 20 мин. Рулет получается ароматным, нежным и сытным. Особую изысканность придают тонкие нотки зелени.

Ингредиенты:

  • куриное филе — 400 г;
  • сыр пармезан — 200 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • оливковое масло — 50 мл;
  • укроп, петрушка, базилик — по вкусу;
  • смесь перцев — 5 г;
  • соль.

Пошаговый рецепт:

  1. Филе отбейте, посолите, поперчите.
  2. Мясо посыпьте тертым сыром, зеленью, измельченным яйцом.
    Мясо посыпьте тертым сыром, зеленью, измельченным яйцом.
  3. Сформируйте рулет, заверните в фольгу и перевяжите бечевкой.
  4. Отправьте в духовку на 30 мин, температура — 180°С.
Важно! 

Подавайте продукт остывшим. Перед подачей на стол украсьте рулет зеленью.

Яблоки с творогом в мультиварке

Простые и вкусные новогодние рецепты для диабетиков 1 и 2 типа

Для приготовления необходимы домашние яблоки. Покупные фрукты для диабетиков использовать нежелательно — в них содержатся добавки для улучшения вкуса и увеличения срока годности.

Ингредиенты:

  • яблоки — 400 г;
  • творог — 200 г;
  • изюм или курага — 50 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • манная крупа — 1 ч. л.;
  • корица;
  • заменитель сахара.

Пошаговый рецепт:

  1. Фрукты промыть, просушить, удалить сердцевину.
    Фрукты промыть, просушить, удалить сердцевину.
  2. Приготовить начинку: смешать творог, сухофрукты, яйцо, манку, корицу, подсластитель.
  3. Массу поместить в яблоки.
Важно! 

Готовьте десерт на режиме «Выпечка» в течение 30 мин.

Тыквенный пудинг в горшочках

Простые и вкусные новогодние рецепты для диабетиков 1 и 2 типа

Полезный овощной десерт можно готовить не только на Новый год, но и на любой другой праздник. Пудинг получается очень нежным и мягким.

Ингредиенты:

  • тыква — 0,5 кг;
  • творог — 0,5 кг;
  • сметана — 0,5 ст.;
  • яйцо — 3 шт.;
  • манная крупа — 3 ст. л.;
  • оливковое масло;
  • соль, заменитель сахара.

Пошаговый рецепт:

  1. Овощ натереть на терке и подождать 15 мин. Когда тыква пустит сок, мякоть отжать.
  2. Яйца взбить миксером вместе с солью и сахарозаменителем.
  3. Добавить остальные ингредиенты, продолжая взбивать.
  4. Поместить массу в горшочки для выпекания, предварительно их нужно смазать маслом.

Важно! 

Выпекать при температуре 180°С, время — 30 мин.

Рецепты блюд для новогоднего меню не только вкусные, но и полезные. Их можно готовить и детям — в продуктах отсутствуют вредные добавки и сахар.

Распечатать
(Пока оценок нет)


Простые и вкусные новогодние рецепты для диабетиков 1 и 2 типаПростые и вкусные новогодние рецепты для диабетиков 1 и 2 типа

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector