Для похудения 19.11.2020

Диетические салаты на Новый год 2021 Быка

Диетические салаты на Новый год 2021 Быка

Коррекция рациона — одно из обязательных терапевтических мероприятий при заболеваниях пищеварительных органов. Приходится отказываться от многих продуктов и технологий приготовления пищи. Люди, в анамнезе которых гастрит, язвенная болезнь или панкреатит, часто даже отказываются ходить в гости. Сидеть за праздничным накрытым столом и ничего не есть — обидно. Но, если приготовить блюда, учитывая вкусы и потребности домашних и гостей, праздники пройдут весело и никто не останется голодным.

Диетические салаты на Новый год 2021 Быка без майонеза

Это блюда для тех, кто вынужден придерживаться определенных правил питания из-за незначительных проблем с системой пищеварения. Например, если после пищевых излишеств или употребления перченого или слишком соленого, обостряется гастрит, а также нарушается метаболизм.

Внимание!

Следует обратить внимание на нарезку. Продукты лучше натирать на терке — в этом случае они лучше усваиваются.

Легкий салат

Диетические салаты на Новый год 2021 Быка

Для приготовления блюда используются не очень привычные продукты. Готовить следует непосредственно перед подачей, так как его подают теплым на подогретой тарелке.

Ингредиенты:

  • отварная говядина — 250 г;
  • перепелиные яйца — 3 шт.;
  • салат латук — 5 листьев;
  • черри — 5 шт.;
  • оливковое масло — 30 мл;
  • горчица — на кончике ножа;
  • виноградный уксус — 1 ч. л.;
  • зелень.

Если заправка кажется острой, то ее можно заменить салатным йогуртом. Но если брать пикантных компонентов по чуть-чуть, то оливковое масло нейтрализует раздражающее действие.

Пошаговый рецепт:

  1. Хорошо перемешивают все ингредиенты соуса — уксус, горчицу и оливковое масло.
    Хорошо перемешивают все ингредиенты соуса — уксус, горчицу и оливковое масло
  2. Отваривают яйца, нарезают их и черри небольшими кусочками.
  3. Мясо измельчают в соломку — обязательно поперек волокон, чтобы легче жевалось.
    Мясо измельчают в соломку
  4. Зелень шинкуют, а салатные листья рвут руками.

Все компоненты смешивают и заправляют. А затем выкладывают на салат горкой. Перед подачей дают настояться под крышкой.

Салат с тунцом

Диетические салаты на Новый год 2021 Быка

Это блюдо сытное и необычное. Правда, придется задуматься о презентации, чтобы оно выглядело ярко на новогоднем столе. Например, выложить горкой и присыпать зеленью.

Ингредиенты:

  • 200 г риса;
  • 500 г консервированного тунца;
  • 2 обычных помидора или 6 черри;
  • 2 банана;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 5 ст. л. бальзамического уксуса;
  • по вкусу — соль, перец, паприка и свежая зелень;
  • 8 ст. л. оливкового масла.

Лучше взять рис Жасмин. Его хорошо промывают и отваривают 15-20 минут. Соотношение крупы и воды — 1:2.

Пошаговый рецепт с фото:

  1. Рис промывают прохладной кипяченой водой и выкладывают в салатник.
    Рис промывают прохладной кипяченой водой и выкладывают в салатник
  2. Мелко нарезают помидоры и бананы. Последние сбрызгивают лимонным соком. Все отправляют в салатницу.
  3. Сливают жидкость из консервов, а рыбу разминают вилкой и перекладывают к рису.
  4. Измельчают зелень.
    Измельчают зелень
  5. Соединяют оливковое масло, уксус, пряности и перебивают.
  6. Смешивают все ингредиенты и заправку, выкладывая горкой. Украшают зеленью.
Внимание!

Перед подачей блюдо охлаждают не менее 30 минут.

Простые и вкусные новогодние салаты

Существует поговорка: диета — удовольствие недешевое. Но мало кто знает, что вкусные и полезные блюда можно приготовить из обычных продуктов или адаптировать популярные салаты в диетические, заменив «вредные» ингредиенты.

Можно бесконечно экспериментировать с приготовлением. Вместо майонеза использовать салатный йогурт или сметану, а вместо уксусной заправки — лимонный сок или соевый соус. Пикантности придадут толченые орехи, а кислинки — ягодные соки.

Неженка

Диетические салаты на Новый год 2021 Быка

Все продукты для этого блюда легко приобрести в супермаркете. Многокомпонентный салат мягкий по вкусу и не перегружает желудок. Подавать его можно как закуску или к горячему.

Ингредиенты:

  • 2 апельсина;
  • 6 черри;
  • 2 крупных шампиньона;
  • 1 яблоко;
  • 1 перо лука-порея;
  • отварное куриное филе;
  • 2 ст. л. апельсинового сока;
  • 0,25 стакана сливок.

Грибы и лук предварительно отваривают до готовности в подсоленной воде целиком. Откладывают, чтобы охладить. Отдельно готовят куриное филе.

Пошаговый рецепт с фото:

  1. Подготовить апельсины: снять пленки, удалить косточки и нарезать на кубики. Можно разделить на волокна.
    Подготовить апельсины
  2. Такая же нарезка помидоров и яблока. А филе следует измельчить, например, нашинковать соломкой.
  3. Грибы нарезают пластинками, лук — колечками.
  4. Взбивают сливки с апельсиновым соком.
  5. Смешивают все ингредиенты и заправляют. На 15 минут ставят салатницу в холодильник.
    Смешивают
Внимание!

Если вкус слишком сладкий, блюдо можно подсолить или добавить чуть-чуть паприки.

Салат с крабовыми палочками

Диетические салаты на Новый год 2021 Быка

Этот вариант смело можно включить в диету при гастрите, конечно, если заболевание в состоянии стойкой ремиссии. Подходит он и для тех, кто боится набрать вес.

Ингредиенты:

  • свежая капуста — 250 г;
  • крабовые палочки — упаковка;
  • консервированная кукуруза — 80-100 г;
  • свежий огурец — 1 шт.;
  • зеленый лук — несколько перьев;
  • укроп — 2-3 веточки;
  • сметана — 3 ст. л.;
  • по вкусу — соль и перец.

Когда кукуруза не нравится, можно добавить немного грецких орехов или тертых яблок. Замена поможет получить новые вкусовые оттенки.

Пошаговый рецепт:

  1. Все компоненты нужно нарезать. Крабовые палочки — вдоль и поперек, огурец — соломкой, мелко — зелень, укроп и зеленый лук. Капусту шинкуют.
    Все компоненты нужно нарезать
  2. Все перемешивают и добавляют кукурузу.
  3. Заправляют сметаной. Если нужно — подсаливают и перчат.

Готовить просто и быстро, а получается интересно. Даже о презентации специально задумываться не нужно — блюдо выглядит ярко само по себе.

Салат к фуршетному столу

Диетические салаты на Новый год 2021 Быка

Если планируется встречать Новый год весело: гулять и танцевать, то желательно в качестве закуски подать легкие блюда, не перегружающие желудок. Этот салат можно разложить в маленькие розетки или на гренки.

Ингредиенты:

  • 2-3 зеленых яблока;
  • 0,5-0,75 стакана грецких орехов;
  • 5-7 листьев салата;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • соль и перец для улучшения вкуса.

Сразу следует задуматься о презентации. Отложить 2-3 ядра целых грецких орехов и пару салатных листьев. Отрезать 4-5 красивых долек яблока, чтобы потом выложить из них снежинку.

Пошаговый рецепт:

  1. Все оставшиеся продукты измельчают. Толкут орехи, руками разрывают салатные листья, а яблоки нарезают кубиками.
    Все оставшиеся продукты измельчают
  2. Все ингредиенты перемешивают и заправляют сметаной. Солят по вкусу и слегка перчат.

Выкладывают на тарелку салатные листья, а в середину — салат в форме горки. Рядом — снежинку из яблок и орехов и «снег» из сметаны.

Какой сделать салат при панкреатите: рецепты с фото

При острой стадии заболевания новогодние диетические салаты 2021 под запретом. Единственная рекомендация гастроэнтерологов: «Голод, холод и покой». А тем, у кого хронический панкреатит в стадии ремиссии, ничего не помешает встретить праздник, если при составлении меню они будут опираться на следующие рекомендации:

  • никаких пряных продуктов и заправок — под запретом хрен, шпинат, болгарский перец, репа, сельдерей, редис, майонез, уксус и горчица;
  • технология приготовления — запекание в фольге, варка или тушение;
  • разрешенные добавки — оливковое масло, сметана низкой жирности или йогурт.
Внимание!

Нельзя готовить пищу за сутки и в больших количествах. Все блюда должны быть свежими. Если что-то останется, доедать на следующий день можно только здоровым людям.

Оливье

Диетические салаты на Новый год 2021 Быка

Это традиционный салат стоит на новогоднем столе практически в каждой семье. Чтобы попробовать его при панкреатите, достаточно немного изменить набор продуктов, отказавшись от лука и соленых огурцов.

Ингредиенты:

  • морковь — 1 шт.;
  • картофель — 2 шт.;
  • яйца — 2 шт.;
  • свежий огурец — 1 шт.;
  • отварное филе курицы — 200 г.
Овощи и яйца отваривают

Овощи и яйца отваривают и нарезают кубиками. Куриное филе измельчают поперек волокон. Все смешивают и заправляют на выбор — салатным йогуртом или сметаной до 15% жирности.

Салат с морепродуктами

Диетические салаты на Новый год 2021 Быка

Не обязательно готовить только из простых продуктов. На новый год можно позволить себе необычное блюдо с деликатесами, например, с кальмарами.

Ингредиенты:

  • 2 замороженных кальмара;
  • 3 яйца;
  • 100 г твердого сыра;
  • 1 сладкое яблоко;
  • йогурт для заправки.

Чтобы отварить кальмары, их очищают от пленок и опускают в кипящую подсоленную воду. Варят ровно 3 минуты и охлаждают. Если передержать, мясо станет как резиновое.

Пошаговое приготовление:

  1. Яйца варят вкрутую и охлаждают в холодной воде. Разминают вилкой.
    Яйца варят вкрутую
  2. Натирают на терке сыр и фрукты.
  3. Нарезают кальмары колечками.
    Нарезают кальмары колечками
  4. Все ингредиенты смешивают и добавляют сметану. Если нужно, подсаливают.
Внимание!

Допустимая порция — 150 г за одно застолье. В следующий раз его можно приготовить не раньше чем через 2 недели.

Мимоза

Диетические салаты на Новый год 2021 Быка

Чтобы приготовить еще один традиционный салат, достаточно изменить продуктовый набор и заправку. Вместо привычных консервов отваривают охлажденную или размороженную рыбу.

Ингредиенты:

  • 3 куриных яйца;
  • 250 г филе минтая;
  • 100-150 г сыра;
  • 1 морковь;
  • 3 картофелины;
  • сметана до 15%.

Все продукты требуется отварить. В одной кастрюле рыбу, в другой — яйца и овощи в кожуре. Яйца варят 10 минут, все остальное — не менее 20.

Пошаговый рецепт:

  1. Яйца и овощи чистят и натирают на терке, каждый продукт отдельно.
    Яйца и овощи чистят и натирают на терк
  2. Рыбу разбирают, тщательно удаляют кости.
  3. Натирают сыр.
    Натирают сыр
  4. Приступают к сборке, выкладывая все слоями — каждый смазывают сметаной. Порядок: рыба, морковь, сыр, белок (его подсаливают), картофель и желток. Перед подачей охлаждать не нужно.

Яркость столу помогут придать миксы на основе яблок. Если есть сомнения в полезности блюда, их можно слегка запечь, но не так, чтобы они разваливались. Варианты приготовления: с вареной морковью, тыквой, приготовленной на пару и дыней, с бананами и тыквой. Заправка — йогурт с небольшим количеством меда.

Низкокалорийные салаты на Новый год

Больше всего рецептов здорового питания — для худеющих. Им достаточно снизить калорийность блюда. Можно выбрать варианты с экзотическими фруктами, морепродуктами или просто сменить вид заправки.

Внимание!

Часто вес увеличивается из-за излишка жидкости в организме. Зная о подобной проблеме, следует отказаться от слишком соленых или острых блюд — именно они задерживают воду и замедляют работу почек.

Сырный салат

Диетические салаты на Новый год 2021 Быка

Если здоровое питание стало одним из принципов жизни, то это блюдо — именно то, что нужно. Оно не только не позволит набрать лишний вес, но и восполнит витаминно-минеральный резерв организма, так необходимый в холодное время года.

Ингредиенты:

  • микс салатных листьев — 200 г;
  • черри — 14-16 шт.;
  • маслины и оливки без косточек — 160 г разных видов;
  • фета — 100 г;
  • моцарелла — 80 г;
  • кедровые орешки — 80 г;
  • свежий огурец — 1 шт.;
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • готовая заправка из йогурта.

Яйцо нужно отварить заранее, опустить в холодную воду, а очистить, когда хорошо остынет. Если в нем желток недостаточно плотный, общий вид блюда будет небрежным.

Пошаговый рецепт с фото:

  1. Листья салата промывают и просушивают бумажным полотенцем. Крупные разрывают руками.
  2. Помидоры разрезают пополам, огурцы — сначала кружками, а потом полумесяцами.
    Помидоры разрезают пополам
  3. Измельчают оливки и маслины.
  4. Сыр нарезают кубиками. Если моцарелла в шариках, то достаточно их разделить пополам.
  5. Смешивают все ингредиенты, а затем выкладывают в салатницу, разделив пополам. В качестве прослойки — листья салата.
  6. При презентации блюдо украшают кружочками вареного яйца и кедровыми орешками.
 Внимание!

Будет вкуснее, если купить консервированные оливки, начиненные кукурузой, или вложить в них зернышки самостоятельно.

Салат с морепродуктами

Диетические салаты на Новый год 2021 Быка

Это удивительно красивое блюдо к семейному ужину не готовят. Продукты, которые нужны для него, не очень дешевые, но 1 раз в году можно доставить себе удовольствие.

Ингредиенты:

  • 1 баночка мидий;
  • 150 г салатного микса;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 1 помидор;
  • 1 огурец;
  • горсть оливок без косточек;
  • несколько долек лимона;
  • по щепотке — морской соли и перца;
  • по 1-2 ст. л. оливкового масла, лимонного сока, соевого соуса и дижонской горчицы.

Начинать приготовление нужно с заправки — смешивают все жидкие ингредиенты. Возможно, чего-то придется взять меньше или больше. Все зависит от вкуса и состояния здоровья. Овощи нарезают и разделяют оливки пополам. Раскладывают все продукты на листьях салата, поливают заправкой, присаливают и перчат, если нужно.

Салат с куриной печенью

Диетические салаты на Новый год 2021 Быка

Этот микс с мясом можно поставить на Новый год вместо слегка поднадоевшего оливье. В нем нет ни одного компонента, который бы разозлил тотема 2021 — белого металлического быка.

Ингредиенты:

  • куриная печень — 300 г;
  • зеленый горошек — 1,5 стакана;
  • красный лук — половинка;
  • яйца вареные — 2 шт.;
  • горчица — 1 ст. л.;
  • свежий лимонный сок — 1 ст. л.;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • соль и черный перец по вкусу.

Печень отваривают заранее, обязательно очистив пленки и чисто промыв, чтобы не горчила. Перед тем как добавлять в блюдо, ее нужно остудить.

Пошаговый рецепт:

  1. Нарезка: печень и яйца — кубиками, лук — полукольцами.
    Нарезка
  2. Горошек достают заранее и выкладывают на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
  3. Смешивают все ингредиенты, заправляют оливковым маслом, соком лимона, горчицей и перцем. Если нужна соль, добавляют.

Белый бык любит зелень, поэтому ей щедро украшают все новогодние блюда. Чтобы не испортить салаты, разрешенные при панкреатите, веточки на них выкладывают целиком. Тогда «декорации» будет легко снять. При данном заболевании укроп или кинза — запрещенные продукты.

Распечатать
(Пока оценок нет)


Диетические салаты на Новый год 2021 БыкаДиетические салаты на Новый год 2021 Быка

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector